原料
糯米粉: 120g, 南瓜: 半圈, 紫薯: 1個, 可可粉: , 紅曲粉:
步驟
1將南瓜洗凈去籽後,去皮切丁取100g。(把南瓜切成小塊更容易蒸熟,南瓜要蒸透和糯米粉混合在一起才不會有結塊哦)
21個紫薯洗凈後對半切開。
3將南瓜和紫薯放入蒸鍋內大火蒸20分鐘。
4蒸熟的紫薯去皮挖出。
5加入10g煉乳攪拌均勻做成紫薯內餡待用。
6南瓜用木棒壓成泥加入120g糯米粉,攪拌均勻後揉至麵糰。(蒸熟後的南瓜水分比較多,糯米粉不要一下子都加進去,慢慢的分次加入揉到麵糰適合的程度哦)
7將南瓜麵糰另外分出兩小份作為小雞的眼睛和嘴巴的部分。
8一份加入2g可可粉作為咖啡色麵糰作為眼睛部分,一份加入2g紅曲粉作為橘色麵糰作為嘴巴部分。分別混合均勻。
9去10g麵糰壓至扁平包入3g紫薯餡。
10包好收口,揉至球狀。
11取橘色麵糰做成細長條彎起作為嘴巴粘上。
12取咖啡色的麵糰搓成小球作為眼睛粘上。(怕沾不牢的童鞋可以沾點水再粘,再壓一壓緊就可以了)
13再取南瓜麵糰做成小翅膀粘上南瓜湯圓,這樣小雞的造型就做好啦~
14鍋內倒入500ml清水大火煮開加入10g冰糖。
15放入小雞元宵,煮至元宵浮起就可以盛出啦。(煮的時候千萬忍住,不要去攪動喲!不然眼睛嘴巴容易掉呢~)
16超雞萌小元宵就做好啦,開吃吧~
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