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原料
八寸戚風蛋糕: 1個, 淡奶油: 300克, 糖粉: 50克, 新鮮草莓: 500克, 吉利丁片: 2.5片
步驟
12.5片吉利丁片用冰水泡軟,待用
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2戚風蛋糕切成2片1.5厘米厚,一大一小,方便擺放草莓
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3取150克草莓去蒂,切成小丁放進料理機打成草莓醬。然後用小鍋把草莓醬和泡軟的吉利丁片一同加熱,並不斷攪動,直到吉利丁片融化不見,放一旁備用。
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4淡奶油加糖粉打發至六分,還可以流動的狀態,倒入草莓醬,拌勻,慕斯糊就做好了。
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5大片戚風放在模具下面,草莓對半切開,切面貼緊模具壁,倒入一半的慕斯糊。
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6放入小片戚風,倒入另一半慕斯糊,放入冰箱冷藏4小時。
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7不想做鏡面的朋友請忽略此步。 鏡面用50克QQ糖加50克水加熱融化後,不燙手時倒在慕斯上,太燙會破壞慕斯的。可加草莓戓其它做裝飾。
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8放冰箱最好過夜,在模具下放個高杯子,用吹風機在四周吹一會兒就能完美脫模了。
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9還不錯吧?
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