原料
消化餅乾: 800g， 黃油: 30g， 草莓: 140g， 淡奶油: 200g， 純牛奶: 50g， 白糖: 25g， 吉利丁片: 2.5片， 草莓粒: 適量
步驟
1首先先倒一碗涼白開，然後把吉利丁片剪小一點放進去泡，最後放到冰箱冷藏一會，或者加冰塊進去，這樣能夠很好的把吉利丁片的魚腥味去掉
2把消化餅乾稱出來，用料理機或者擀麵杖把餅乾打碎，打成粉末
3把稱好黃油拿出來，用煮沸的熱水隔水融化，然後倒到剛剛磨好的消化餅乾里，攪拌均勻，一定要確保所有的餅乾都能吸收到黃油
4接著拿出一個6寸的活底模具，把剛剛跟黃油拌好餅乾倒到模具里，用矽膠刮刀把餅乾底壓緊，壓平，一定要確保每一個角落都要壓到喔，要不然切開的時候餅乾底會散開，餅乾底做好後放進冰箱冷藏室冷藏
5現在做慕斯的部分，首先用料理機把草莓和純牛奶加白糖打成奶昔放一邊，如果沒有料理機的話可以用草莓醬和牛奶加熱，但是不要燒開，等草莓醬有溫度了就關火放一邊晾涼
6草莓部分做好了呢，現在要開始打奶油，先把奶油從冰箱裡拿出來，倒到打蛋盆里，用打蛋器低速打發，打到4分發，也就是把奶油打到流動，很濃稠有紋路，但是紋路又不會消失的狀態，這樣的奶油做慕斯是最好吃的
7把吉利丁片從冰箱裡拿出來，水倒掉，隔水融化它
8奶油打好後就把剛剛做好的草莓奶昔倒到淡奶油里，然後再倒入剛剛融化好的吉利丁液，一直攪拌直到混勻為止
9把餅乾底從冰箱裡拿出來，拿出來的餅乾底會硬硬的，接著把慕斯糊先倒一部分在模具裡面，然後把切好的草莓粒倒進去，每粒草莓之間一定要留空隙，否則切的時候會塌下來，倒完了草莓粒就把剩下的慕斯糊倒進去，然後輕輕晃動模具，再放到冰箱冷藏4個小時以上就可以拿出來脫模了，脫模時可以用吹風機或者熱毛巾捂一下模具，再輕輕托起來就可以了
小技巧
如果不喜歡吃太甜了可以在做奶昔的時候放少一點糖，酸酸甜甜的也很好吃 如果用的是草莓醬的話，白糖可以不用放了，喜歡吃甜一點的朋友可以放一點點進去
