原料
蒸熟的南瓜: 450克➕（南瓜湯水50克）， 中筋麵粉: 700克➕100g手粉， 酵母: 3.5克， 白砂糖: 70克
步驟
1將南瓜蒸熟，要比所需總量多，所以用去皮前約1kg即可
2請用燕牌酵母～不要問拿拿為什莫???提前準備，預備動作，稱量好，將晾至手溫的50g南瓜湯瀝出，倒進酵母里，用小勺子攪拌均勻～等待10分鐘，其它的就用大塊兒的南瓜（無需瀝干，用勺子輕輕舀出來稱量450g）同樣手溫時開始操作是最好的啦?
3將所有用料慢慢揉成一個均勻的麵糰，新手南瓜塊兒請分多次加，因為南瓜的含水量較大，所以這款特別香濃的南瓜饅頭操作起來全程都需要經驗
4直至全部食材均勻混合成團，收圓入盆～還有些粘手的哈，不管它，反正還有後期操作
5蓋上保鮮膜發酵至兩倍大小
6準備好100g手粉夠用了，一半多些揉進麵糰兒，剩餘用來做案板上和手上的手粉
7完成後，案上撒上適量手粉
8將麵糰兒取出
9繼續揉～，再撒～再揉，揉至麵糰兒不怎麼粘手，並且均勻
10如圖～再施些粉
11用擀麵杖擀開，根據自己要做多大的饅頭來決定擀開的大小吧～
12由上至下捲起來，儘量卷緊
13捏緊收口
14收口朝下，如圖去掉頭尾
15按拿拿做的大饅頭尺寸來做，就是從中間切開、變為兩根
16每根再切成四段，因為自家吃，就不切掉頭尾了?
17將切面上下和粘手的部分都沾上麵粉，防止粘連
18蒸鍋內倒進適量的水，大火燒至50-60度左右，蒸層內鋪上濕紗布，擺放進生饅頭，蓋上鍋蓋，最後發酵約25-30分鐘，然後大火～上汽後蒸10分鐘，轉小火10分鐘即可～
19如圖～
20非常可口哈、內部組織如圖～娃睡前還嚷嚷著再吃一塊兒才睡覺???
21如圖～
22如圖～
23如圖～
小技巧
先這樣啦、?手粉的用量需要多多操作來找找感覺哈～
