原料
西紅柿: 4個， 牛腩: 500克， 土豆: 2個， 洋蔥: 1個， 胡蘿蔔: 2根
步驟
1西紅柿、土豆、胡蘿蔔、洋蔥切小塊。將切好的土豆泡入冷水中，去除土豆表面的澱粉。
2牛腩洗凈切小塊，取一個鍋，倒入冷水，並將牛腩放在裡面，開火煮至沸騰，再將牛腩撈出洗凈，放置一旁備用。此步驟可去牛腩中的血水。
3取一隻大鍋，我用的是26寸的鑄鐵鍋，將以上所有食材放入鍋中，倒入足量水，只要保證不溢出即可。
4開火煮至沸騰後轉小火燉煮約兩個小時，關火前調入適量鹽，以自己口味而定，喝前可以加適量黑胡椒粉增味。
小技巧
- 剛煮好的時候食材還沒有完全混合到一起，反而放一晚上第二天再加熱後，味道會更加濃郁鮮美。 2. 如果想當天就喝，可以將土豆、胡蘿蔔切得小一些。 3. 鍋可以用鑄鐵鍋，砂鍋，高壓鍋等一切能煮湯的鍋，高壓鍋一般20分鐘足矣。推薦使用鑄鐵鍋及砂鍋，慢燉才能燉出食物的精華
