原料
蛋糕卷麵糊A：: ， 蛋黃: 3個， 細砂糖: 7克， 牛奶: 32克， 玉米油: 30克， 低筋麵粉: 30克， 巧克力麵糊B：: ， 蛋黃: 1個， 細砂糖: 3克， 牛奶: 10克， 玉米油: 10克， 可可粉: 8克， 材料C：: ， 蛋白: 4個， 細砂糖: 30克， 材料D：: ， 淡奶油: 120克， 細砂糖: 8克， 草莓: 適量
步驟
1把材料準備好，把蛋黃和蛋白分開裝，一個大碗裝3個蛋黃，一個小碗裝1個蛋黃，另外一個大碗裝4個蛋白。裝蛋白的碗要無油無水，不然會影響打發。
2左邊是蛋糕糊A，右邊是巧克力糊B，把A、B兩種材料分別放到兩個碗中攪拌均勻，要用翻拌或畫Z字行手法拌勻，千萬不要畫圈攪拌，以免麵糊起筋。
3分三次將材料C的白砂糖加到蛋白中打發至濕性，提起時蛋白尖是彎的（千萬不要打到立起來，否則卷時容易裂）。
4把打發的蛋白畫個十字分成四份。
5其中一份放入巧克力糊拌勻。
6剩下的蛋白取一小部分放入蛋糕糊拌勻，再把蛋糕麵糊全部倒回蛋白里拌勻，同樣要用翻拌手法，防止消泡。
7在烤盤上放好油紙，取一個一次性裱花袋，把巧克力糊放入裱花袋，把巧克力糊不規則地擠到油紙上。同時預熱烤箱上下火170℃，烤盤放中層烤2分鐘，先固定奶牛紋。
8兩分鐘後取出烤盤，把蛋糕糊倒滿烤盤，鋪平整放入烤箱中層，170℃烤15分鐘。
9蛋糕片出爐後取出油紙放涼，取出時就要把油紙撕掉。
10打發淡奶油，洗好草莓，並用廚房紙吸干水分。
11把奶油塗在沒有奶牛紋的一面，排好草莓，用擀麵杖輔助捲起。
12噔噔蹬蹬～大功告成！做好的奶牛紋蛋糕卷好吃又好看～用油紙包起放冰箱冷藏可放三天哦！
小技巧
蛋糕卷烤好後要從烤盤裡拿出來，並撕掉油紙，我做的這個忘記撕油紙了，所以白色部分還粘有一些蛋糕皮，白色不明顯了。
