原料
雞蛋: 3個， 純牛奶: 40g， 色拉油: 40g， 低筋麵粉: 50g， 可可粉: 少量， 檸檬汁: 少量
步驟
1準備材料
2打發到硬性發泡就行了，拉起來有稜角分明的角尖。
3把三分之一的蛋白到蛋黃液的容器里，上下攪拌均勻。
4再把攪拌均勻的麵粉糊倒入蛋白盆里，上下攪拌均勻。
5烤盤鋪好油紙，把攪拌好的糊倒入烤盤，震幾下，消泡。
6勺兩勺麵粉糊加入可可粉攪拌均勻，裝入裱花袋。
7畫出條紋後，用牙籤來回劃出千葉紋。
8烤箱預熱，放入烤盤，上下火150度15分鐘。
9烤好後的蛋糕倒扣在涼架上，趁熱撕開油紙。
10塗上果醬或奶油，捲起，用保鮮膜包好定型。食用時再切片。
11蛋清蛋黃分離，蛋黃加入20g白砂糖，攪拌均勻。
12加入40g色拉油，攪拌均勻。
13加入40g純牛奶，攪拌均勻。
14低筋粉過篩，攪拌均勻。
15蛋清加入幾滴檸檬汁，打發蛋清。
16打發到有泡泡時加入10g糖，攪拌均勻。
17打發到這種程度，再加入10g糖攪拌均勻。
18打發到有彎鉤時加入最後10g糖，攪拌均勻。
小技巧
如果想要更加鬆軟，可以加入塔塔粉。
