簡介
【乳牛紋蛋糕卷】 普通的蛋糕卷，加上可愛的乳牛紋圖案，立刻變得趣味十足，第一眼看到就會被吸引！
原料
蛋黃煳材料：蛋黃3個、植物油30克、牛奶30克、低筋麵粉50克, 蛋白煳材料：蛋白3個、細砂糖50克, 可可粉5克+熱水5克混合成可可液, 夾餡：動物性淡奶油200克、糖20克
步驟
1蛋黃加入植物油、牛奶拌勻，篩入低粉拌勻成蛋黃糊。
2蛋白先打至粗泡，再分次加入細砂糖，打至濕性發泡。
3先將1/3蛋白霜加入蛋黃糊中切拌均勻，再加入1/3切拌均勻，倒回剩下的蛋白霜中，拌勻。
4混合完成的麵糊舀出2湯匙，加入可可液拌勻，用湯匙舀可可麵糊在烘焙紙上隨意畫出塊狀乳牛斑紋圖案，放入已經預熱到180度c的烤箱中烘烤1-2分鐘定型取出。
5將剩餘的原味麵糊，倒入烤好乳牛花紋的烤盤，用括刀抹平，震幾下烤盤，放入預熱到180度C的烤箱中烘烤15-20分鐘，直到表面金黃色。出爐後移到鐵網架上將四周烤紙撕開放涼。
6底部墊著撕下來的烤紙,烤面朝上，在蛋糕開始捲起處用刀切2-3條不切到底的線條(這樣卷的時候中心不容易裂開)，均勻地塗上一層打發的淡奶油，將它捲起後，用烘焙紙包好，放入冰箱冷藏2-3小時定形再取出切片。
小技巧
1、烘烤時間和溫度請根據自家烤箱火力適當調整。 2、蛋白不要打發過度，不然蛋糕卷容易開裂。 3、淡奶油要打得硬一點，方便定型和捲起。 4、蛋糕卷卷好後要放到冰箱冷藏2-3小時定型再切，切蛋糕卷前每次都用熱水將刀溫熱並擦乾淨，可以切得更漂亮。
