原料
雞蛋: 4個， 牛奶: 50克， 低粉: 50克， 玉米油: 40克， 木糖醇: 適量， 熱水（調可可粉）: 8克， 可可粉: 4克， https://www.xiachufang.com/recipe/100623192/:
步驟
1油中小火至有紋路關火，倒入低粉拌勻，倒入另一乾淨盆中，以免餘溫繼續加熱
2三個蛋白加木糖醇打至濕性發泡
3三蛋黃和一全蛋打勻，加入牛奶拌勻
4蛋奶液逐次加入微溫熱的油麵中，可用打蛋器攪打均勻
54克可可粉加8克左右熱水調勻
6蛋白泡與蛋黃麵糊翻拌均勻後，倒出一半加入可可糊拌勻
7一勺原味麵糊一勺可可麵糊依次倒入烤盤中心。隔水160度10分鐘轉140度35分鐘
8出爐
9放涼
10頂面
11側面
小技巧
燙麵前油稍微有紋路即可關火倒入面，拌勻即換盆放涼一點； 太燙易導致加入的蛋黃液結塊
