原料
全蛋: 1個， 低筋麵粉: 50g， 牛奶: 50g， 細砂糖: 50g， 色拉油: 50g， 蛋黃: 3個， 蛋白: 3個， 白醋: 3滴
步驟
1蛋黃3個➕一個全蛋攪散，加入牛奶攪勻
2鍋里倒油，加熱到有紋路，關火稍涼一下，把過篩的低筋麵粉加入，快速攪拌成燙麵團，繼續攪拌，直到出現順滑的狀態，放一邊冷卻
3接下來打發蛋白，先把白醋滴3滴在蛋白里，打出魚眼泡加入三分之一的細砂糖，接著打發，分3次加糖，打發到濕性發泡，打蛋器提起來，蛋白挺立，最尖端微下垂就好
4麵糊微微不燙手就可以加入蛋黃拌勻，取三分之一的蛋白加入蛋黃糊拌勻，再把蛋黃糊全部加入蛋白霜攪拌勻
5烤箱預熱150度上下火，我用了活底的6寸圓模具，放入蛋糕糊，輕震幾下，把氣泡震開，烤盤加上熱水，放在最下層，中層放烤網，放上蛋糕，水浴法150度上下火烤50分鐘，溫度、烤制要看自己烤箱的脾氣
