簡介
一直不明白為啥叫做老婆餅，難道是因為老婆做的，就是老婆餅？那豈不是很多都可以叫做老婆餅了。
原料
中筋麵粉（水油皮） 100g, 白砂糖（水油皮） 15g, 酥油（水油皮） 10g, 水 適量, 中筋麵粉（油酥） 80g, 酥油（油酥） 40g, 糯米粉（餡料） 60g, 白砂糖（餡料） 60g, 椰絲（餡料） 30g, 白芝麻（餡料） 10g, 色拉油（餡料） 20g, 水（餡料） 100g, 全蛋液（裝飾）, 芝麻（裝飾）
步驟
1將餡料的水，色拉油，白糖倒入鍋中，大火煮開後轉小火。
2將糯米粉倒入鍋中，與水混合均勻，迅速攪拌均勻。
3再倒入椰絲和芝麻，攪拌均勻，成粘稠狀後關火。
4將製作好的餡料，放入冰箱裡冷藏1個小時，不黏手就可。然後分成16份。
5將水油皮材料全部混合均勻，水要一點一點的加，揉成光滑柔軟的麵糰（要揉成柔軟的麵糰，不能太干）。
6將麵糰分成16份，分別揉成圓球，蓋上保鮮膜，靜置鬆弛30分鐘。
7將油酥材料混合，揉和成團，將揉好的油酥麵糰，分成16份。
8取一塊鬆弛好的水油皮麵糰，按扁成圓形，擀成餃子皮大小。將一份油酥放在水油皮中，包起來，收口朝下放置。
9將包好的麵糰擀成長橢圓形。
10擀開後，從上到下捲起來
11將卷好的麵糰再次擀成長橢圓形。
12再次從上向下捲起來。
13將卷好的麵糰蓋上保鮮膜，靜置鬆弛15分鐘。
14取一塊鬆弛好的麵糰，擀成圓形。取一塊餡料放麵糰中央，包起來。
15包好後，收口朝下，擀成圓餅狀，放入鋪好錫紙的烤盤上。麵糰上刷一層全蛋液，撒一些芝麻，然後用刀在表皮劃三道口子（要劃透表皮）。
16再靜置鬆弛15分鐘，然後放入預熱好390F（200度）的烤箱，烤15分鐘，直到表皮金黃即可。
