簡介
方子來源於微博上備受推崇的@吾香吾色的配方，許多博嘗試後都讚不絕口的，正好從麥德龍買了新鮮的藍莓，所以做了這款酸奶藍莓蛋糕。
原料
蛋黃煳(大約40克一個) 5個, 蛋白 5個, 玉米油 45ml, 酸奶 200克, 低粉 70克, 糖 60克, 鹽 適量, 藍莓 適量
步驟
1取一個無油無水乾淨的盆倒入酸奶和油，攪拌到油奶混合
2一個一個攪入蛋黃，再篩入低粉輕拌成蛋黃糊，過篩後放冰箱待用。
3另取一個無油無水乾淨的盆倒入蛋白和少許鹽，分3次加入糖把蛋白打發至硬性發泡。
4分3次把蛋白糊倒入蛋黃糊中切拌均勻
5把蛋糕糊倒入模子，磕掉大氣泡
6把藍莓擦乾淨水分後，輕輕擺在蛋糕的表面
7把模子放進另一個大一些的烤盤，大烤盤裡注冷水，水浴法。
8進烤箱烤45-55分鐘。如果覺得上色太快可以中途蓋上錫紙或適當調低5-10度。如果輕壓蛋糕中間，蛋糕回彈就代表已經烤好。
9出爐後等冷卻後再脫模，放冰箱冷藏4小時以上再吃，過夜口感更好。
小技巧
關於酸奶，我用的是自製的紐西蘭進口酸奶粉製作的新鮮酸奶，口感細膩，潤滑 關於油：要用葡萄籽油，玉米油或者色拉油這樣無味道的油，不要用花生油橄欖油等
