藍莓乳酪蛋糕 0

原料

奶油奶酪: 200克， 自製酸奶油: 100克， 黃油: 22克， 全蛋: 54克（1個）， 蛋黃: 18克（1個）， 玉米澱粉: 6克， 藍莓醬汁: 藍莓一小盒、水20克、糖5克、檸檬汁1大勺

步驟

1奶油奶酪軟化加糖打滑，加入黃油打滑，加入酸奶油打滑

2全蛋與蛋黃混合，一點點的加入1中打滑

3篩入玉米澱粉，用打蛋器混合均勻

4把海棉蛋糕放進模具中，表面刷一層溫潤的蛋清

5倒入乳酪糊，震幾下，把藍莓醬汁加入乳酪糊中，漿果浸沒，紫紅色醬汁留於表面，用牙籤色出花紋

6水浴法，170度1小時，烤好後在烤箱裡悶40分鐘

小技巧

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