原料
低粉: 230g, 泡打粉: 7g, 鹽: 2g, 無鹽黃油: 180g, 奶油奶酪: 200g, 細砂糖: 180g, 雞蛋: 3個, 檸檬汁: 半個檸檬的量, 檸檬皮屑: 一個檸檬的量, 藍莓: 適量
步驟
1黃油隔水加熱軟化;
2將黃油和砂糖用電動打蛋器打發均勻;
3分次加入軟化後的奶油奶酪,用電動打蛋器打勻;
4分次加入3個雞蛋,用電動打蛋器打勻;
5加入檸檬汁打勻(進行到這一步時混合物是非常順滑的);
6加入過篩低粉、泡打粉、鹽和檸檬皮屑,用打蛋器攪拌均勻,最後放入藍莓,手動攪拌均勻;
7160度烤箱預熱,上下火烤60分鐘左右。