藍莓輕乳酪蛋糕的做法 0

原料

6寸蛋糕一個, 奶油奶酪125克, 牛奶125克, 蛋黃3個, 黃油30克, 低粉25克, 玉米澱粉15克, 蛋白3個, 糖60克, 白醋少許

步驟

1 奶油奶酪和牛奶隔水加熱，攪拌至呈糊狀，加入溶化後的黃油拌均。

2 蛋黃加入奶酪糊里拌均。

3 篩入低粉和玉米澱粉到奶酪糊里拌均。

4 蛋白加幾滴白醋打至粗泡，分次加糖打到濕性發泡即可。

5 分次混合奶酪糊和蛋白糊。

6 170度預熱烤箱，烤盤加水，模具放烤網上，烤20分鐘至表面上色後轉150度再烤40分鐘。（開始沒有上色，最後又用上管170度烤了兩分鐘）

7 出爐兩分鐘趁熱脫模，涼後放冰箱冷藏。

相關菜譜