簡介
羅宋是上海音俄羅斯的意思，羅宋湯源之於俄羅斯紅菜湯但從食材到調料都已與之不同，經過改良的羅宋湯更適合國人的口味。羅宋湯在我家也是極受歡迎的，但需要用到的上海黃牌辣醬油一般超市沒有，自從有了味好美羅宋湯底調料一切就都搞定了
原料
牛腩 500g, 土豆 兩個, 西紅柿 三個, 洋蔥 一個, 芹菜 一棵, 胡蘿蔔 一根, 圓白菜 半個, 料酒，玉米油 適量, 番茄醬 一包, 味好美羅宋湯底調料 一袋, 番茄沙司，檸檬汁 少許
步驟
1準備好所有食材，去根去皮去葉洗乾淨
2牛腩切小塊，差不多2至3厘米左右，別切太小焯水後會縮小
3所有蔬菜切成和牛腩差不多的小塊備用
4牛腩涼水下鍋，放入幾瓣洋蔥（外層比較老的就行），幾段芹菜也是取較老的部分，加入料酒燒開撇出血沫
5倒出鍋內的水不用，用溫水洗凈牛腩，鍋內重新注入足夠多的清水放入牛腩大火燒開轉中小火慢燉
6炒鍋放少許油將番茄醬和西紅柿炒均勻稍微出湯關火
7將炒好的西紅柿醬倒入湯鍋燒開後中火燉至牛肉熟透（一小時左右）
8炒鍋內放少許油先入洋蔥塊煸出香味，再先後放入胡蘿蔔芹菜翻炒均勻關火
9湯鍋內先放入土豆塊，再放炒好的洋蔥胡蘿蔔芹菜丁大火燒開
10味好美羅宋湯料用些許涼水調開，倒入湯鍋，再放入少許鹽，撇去油沫
11保持小火沸騰的狀態燉煮半小時，最後放入切好的圓白菜絲稍煮一會兒，嘗一下味道如不夠酸甜可用檸檬汁和番茄沙司調味
12裝盤開吃，米飯法棍都適宜
小技巧
1．牛肉焯水時放入的洋蔥和芹菜起到牛肉去膻的作用。 2．先放西紅柿和番茄醬能使牛肉更快熟透。 3．這個羅宋湯里不用黃油炒麵粉來增加濃稠度，多放些土豆也能使湯汁濃稠。 4．一包味好美湯料可以替代上海黃牌辣醬油和香葉，白鬍椒。 5．最後可以用番茄沙司，檸檬汁來調整味道。 6．圓白菜不宜隔夜，如果湯燉的多可先盛出一些放保鮮盒冰箱冷藏，再放入圓白菜燉煮當天食用。
