原料
高粉: 200g， 低粉: 50g， 砂糖: 30g， 酵母: 3.8g， 奶粉: 10g， 可可粉: 10g， 鸡蛋: 25g， 水: 125g， 动物黄油: 20g， 盐: 4g， 巧克力: 100g， 黄油: 30g， 淡奶油: 40g
步骤
1将所有材料称好一起倒入搅拌机，搅拌到八成筋，打面温度22到24即可出缸
2面团密封室温松弛30分钟
3面团松弛30分钟后擀成宽18cm长25cm后然后包好保鲜膜，放入冷冻（注意是冷冻），面团静止过程中呢，我们去制作黄油片
4125g的黄油
5将125克的黄油片擀成长18cm宽12cm（如果觉得黄油有些过软 可以放在冷藏中）
6将刚刚冷冻过的面团拿出来，把黄油片放在面团的正中间
7面团两侧对折将油包好
8面团两侧对折将油包好
9将黄油包好 翻面用擀面杖敲打几下，目的是为了让黄油更有延展性，然后擀平，厚度要一样
10将面团擀开 切掉上下两头的边 剩余长50cm宽20cm
11在三分之一处对折
12对折
13（以下步骤为重复一遍之前的操作）正面朝上轻轻压几下，方便擀开，在三分之一处对折，再直接对折，保鲜膜包好放冷冻30分钟
14盖保鲜膜放入冷冻30分钟
15将冻好的面团取出，轻轻用擀面棍按压，擀开 长70cm宽20cm
16切除上下左右四边之后进行分割，每个长22cm宽9cm
17放入10g巧克力25g香蕉，自然叠起放入烤盘中（如果操作动作比较慢，面团比较软，建议面团成型后放冷冻静置4小时左右，预防烘烤时回缩，冷冻后要取出室温解冻再放入醒发箱醒发）
18进醒发箱，温度28-30℃（不要过高，不然会出油），湿度70%-80% 时间60分钟-90分钟，两倍大小左右
19烤箱提前预热，温度是上火200下火160，发酵好的面包直接进烤箱烘烤，烤箱时间为13-15分钟
20晾凉备用
21制作巧克力甘纳许酱
22所有原材料放一起，小火隔水搅拌均匀即可
23将晾凉的脏脏包，淋上温热的巧克力酱
24最后撒上可可粉就完成啦！
25完成
小技巧
此配方为6个成品脏脏包的量
