原料
鱼头: 1只， 姜: 1小块， 蒜: 1头， 酱椒: 适量， 生抽: ， 蒸鱼豉油: ， 小香葱:
步骤
1鱼头洗干净，用料酒、盐腌制（最少15分钟）
2趁腌鱼的时候开始剁蒜末和姜末
3剁好的蒜末和姜末
4开始炒蒸鱼的调料，先把蒜末炒至金黄色，能闻到香味
5然后放入酱椒、生抽、蒸鱼豉油，因为腌鱼头已经有盐了，所以调料不要太咸，可以自己尝一下
6把腌鱼头的水倒掉，把炒好的调料均匀的铺在鱼头上，然后就可以上锅蒸了！
7水开后蒸8～10分钟（根据鱼头大小来定），蒸好后关火焖一小会儿，出锅后撒上葱花、浇上热油，开吃?
小技巧
这道菜好不好吃选鱼头也是关键，我一般都用花鲢鱼头，鱼跟水质的好坏也有关系，有的鱼很腥，所以买鱼头的时候要擦亮眼睛
