原料
猪里脊肉（精瘦）: 300g， 料酒: 3g， 生抽: 10g， 黑胡椒: 1g， 糖: 3g， 芝麻: 10g， 盐: 1g， 蜂蜜: 适量， 鱼露: 适量
步骤
1将猪肉馅剁成碎末
2加入料酒，生抽，黑胡椒，糖，盐。将肉末用筷子朝一个方向搅打，打上3-5分钟即可。
3将案板铺上一张锡纸，涂上一层色拉油，肉末倒在上面，盖上一层保鲜膜，用擀面杖将肉末擀平整，要薄厚一致。
4将擀好的肉片连同锡纸一起移到烤盘，烤盘预热到180度，上下火，中层，先烤15分钟。
515分钟后取出来，倒掉盘子里的水分。然后肉表面刷上一层厚厚的蜂蜜，撒上白芝麻，继续入烤箱。
615分钟后肉片翻面，刷上一层厚厚的蜂蜜，撒上白芝麻继续烤15分钟。
7来回重复上一步，肉片慢慢上色。直至烤到感觉无水分的状态，而整体缩小一半左右。肉片结实呈褐红色，就是烤好了。
8晾凉后肉脯就变干了，切块即可。
小技巧
1.猪肉一定记得选择精肉部分，这样油脂比较少，更适合烤制。 2.可根据口味加调料，如辣，五香等。 3.烤制过程中，要在炉边监护，以免烤焦。 4.擀肉片时，一定要擀成均匀的厚度，免得受热程度不均匀。肉片不要太薄了，烤的太薄就没有口感了。
