原料
油皮用料: ， 水: 60克， 糖: 20克， 猪油: 53， 中筋面粉: 150克， 油酥用料: ， 低筋面粉: 120克， 猪油: 60克， 鸡蛋黄一个: 装饰， 黑芝麻适量: 装饰
步骤
1将油皮所有材料混合均匀,并揉出膜静制15分钟、分成16个18克的小面团、盖上保鲜膜
2将油酥混合均匀、分成16个11克的小面团静制15分钟、盖上保鲜膜
3将油皮擀成圆、包入油酥、收口朝下
4把收口朝上擀成长锥形、从上而下卷起,静制15分钟
5再次擀成长锥形、从上而下再卷起
6按住两头往中间按紧,再次擀成圆片
7包入豆沙、虎口收紧、收口朝下
8刷上蛋黄液、撒上芝麻按压一下、放入预热好180度的烤箱烤30分钟左右
9成品出炉啦
小技巧
蛋黄盖上锡纸放烤箱烤5分钟、提前准备好豆沙分成每个25克、包入事先准备好的咸鸭蛋黄、
