原料
油皮：: ， 中筋面粉: 200g， 猪油: 73g， 糖: 40g， 水: 73g， 油酥：: ， 低筋面粉: 150g， 猪油: 75g， 蛋黄: 20个， 豆沙: 500g
步骤
1油皮材料混合均匀，放入面包机揉面半个小时直至出膜。
2油酥材料混合均匀，静置半个小时。
3蛋黄上喷白酒（去腥），入烤箱180度烤7分钟。
4豆沙分成25g/个，包入蛋黄
5将油皮和油酥分别分成20份，油皮包入油酥后第一次擀卷后，盖上保鲜膜醒发20分钟后，第二次擀卷，再次醒发20分钟。
6将醒发好的面团中间按压对折，擀开，包入蛋黄馅儿。
7蛋黄酥表面刷两层蛋黄液，撒上黑芝麻。烤箱上下火180度预热。
8烤箱上下火180度烤30min
9出炉微热时食用，吃不完的密封入冰箱冷藏，一般可以放10天左右。
