原料
【面皮-油皮】: ， 中筋面粉（普通面粉）: 200g， 猪油/黄油: 70g， 白糖: 10g， 水: 90g， 【面皮-油酥】: ， 中筋面粉: 140g， 猪油/黄油: 75g， 【馅】: ， 鸭蛋黄: 12个， 豆沙馅: 370g左右， 蛋黄液: 2颗蛋黄， 黑芝麻: 一撮儿， 糯米粉（可省略）: 一小碗
步骤
1油皮用料在一起，和成团，左上 油酥用料在一起，和成另一个团，右下 静置20-30分钟
2鸭蛋黄放入烤箱，烤3-5分钟，出油即可。这一步也可以省略，但我觉得烤一烤口感会更酥。
3豆沙馅和成团。因为时间紧张就买的现成的，直接捏成型可能会有些粘手，所以沾了些糯米粉。下次打算自己做豆沙～
4蛋黄切成两半，用豆沙包起来。本来王助包的是一整颗蛋黄的，但没想到裹完豆沙会是辣么大一颗！只好切成半多做一些…… 这个随个人喜好定哈
5将油皮团分成22块，油酥团分成22块，将油皮把油酥裹起来，团成这样的小团，作为点心的外皮。
6面团和馅的比例，我觉得4:6或3:7都比较合适，面皮的延展性很好可以把馅裹起来没问题 但我觉得厚了比薄了好，薄了进烤箱后火一大容易裂
7然后面团擀成椭圆状，卷起来。静置10分钟。
810分钟后再次擀成椭圆状卷起来，静置20-30分钟
9第二次擀的时候边上有一点裂，不知道什么情况，不妨碍，但挺好奇。mark一下。
1030分钟后把面团压平，把豆沙蛋黄馅包起来。蛋黄切口和面皮收口最好都朝下，这样切出来比较好看，吃起来也顺眼（？？）
11然后团成小馒头形状
12上面刷上蛋黄液，撒上芝麻。 （额…家里没刷子了只好用牙刷……不过讲真还真挺好用的= =）
13然后进烤箱啦～190度，中层，上下烤，25分钟左右。
14出锅～～ 趁热吃简直好吃哭，酥到感动 大概这是烘焙最具幸福感的时刻了，第一时间验收成果，一起分享美味，一起看到对方被惊艳的表情
15然后最后放张花絮，密集恐惧症慎点 王助用剩下的尾料创作的黑暗料理。 什么鬼…有鼻子有眼有耳朵还…忘了给它刷蛋液还不愿意，都不想让它进烤箱的好么！
