原料
食用油: 25g， 澄面（即小麦淀粉）: 30克， 温水: 180ml， 白糖: 15克， 肉松: 75g， 咸蛋黄: 4个 约75g， 糯米粉: 180克， 鸡蛋清: 20g， 艾草粉: 15g， 色拉酱: 55g
步骤
1准备所有食材
2将蛋黄蒸熟 打碎 （也可以 烤箱190度 十分钟）
3将180g水磨糯米粉&30g澄粉 混合
4取 2个鸡蛋的蛋清 约20g
5将蛋清倒入混合粉中
6将15g艾草粉&15g糖 倒入180ml温水 搅拌均匀
7将艾草汁 倒入混合粉内 搅拌
8一点点 加入适量水 面粉揉成面团 不要太湿 而后 将25g食用油 一点点 慢慢揉入面团 遮一块湿布 减缓面粉变干
9将蒸熟的鸭蛋黄 75g肉松55g色拉酱 充分搅拌 （也有朋友告诉我 60g肉松 4个蛋黄 20g色拉油 做6个馅儿）
10将 咸蛋黄肉松 搓成20g的馅儿球
11取35g艾草面团 将20g馅儿 包在里面
12像 搓汤圆一样 将青团包起
13家中有模具的 也可选择将生的团胚 放入炉具成型
14脱模 成型
15准备蒸锅 垫上烹饪纸 放入艾草团胚 开火
16开火 蒸熟 （我第一次 冷水开蒸 蒸了20分钟 青团略有塌陷 需适当缩短蒸制时间）
17盘底 抹油 将青团装盆 晾凉
