原料
瘦肉500克, 生抽20克, 蚝油10克, 鱼露30克, 白砂糖40克, 胡椒粉2克, 盐2克, 蜂蜜30克, 白芝麻5克
步骤
1 猪肉洗净后剁成肉沫，也可以用绞肉机绞碎（500克肉是2盘的分量）
2 取干净的盆子，放入生抽，蚝油，鱼露
3 再拿一只干净的盆子，把肉沫放进去
4 在肉沫里加入盐，胡椒粉，白砂糖稍微混合一下
5 把肉沫倒入面包桶里
6 放入面包机，选择和面功能搅拌十分钟（没有面包机就用筷子同一个方向搅拌几分钟，让肉沫上筋一点）
7 搅拌5分钟后放入调味料，继续搅拌
8 搅拌结束的肉沫（显示2小时是面包机搅拌结束后自动回到初始菜单）
9 取一张40cm长度的锡纸，在锡纸上抹一层油，放上一半的肉沫，盖一层保鲜膜
10 用擀面杖或者硅胶刮刀把肉沫抹成0.3mm厚的大肉块，尽量的厚度一样，避免烤的过程中有些还没熟，有些已经焦了
11 取干净的小碗，放入30克蜂蜜加入30克水混合均匀
12 把肉沫转移到烤盘里，刷一层蜂蜜水，再撒上适量的白芝麻，预热烤箱上火150度，下火160度
13 烤盘放入烤箱底层上火150度，下火160度（其他烤箱放中层）烤35-40分钟
14 烤到肉沫大量出水后取出烤盘，用另外一只手戴上一次性手套扶住肉饼，倒掉多余的水分，放回烤箱继续烤
15 烤到表面上色后取出，给肉饼翻身，刷蜂蜜水，撒芝麻继续烤到设置时间结束（没有放红曲粉，烤的时间会长一点）
16 猪肉脯烤熟后取出放凉，切掉边缘烤焦的部分
17 按照喜好切成合适大小，装罐保存
18 自己做的猪肉脯没有添加剂，尽量在3天之内吃完
19 喜欢颜色红一点的可以加适量的红曲粉
小技巧
1.肉沫尽量剁碎一点 2.肉沫搅拌尽量借住工具，用筷子搅比较累 3.倒掉多余水分的时候注意别把肉弄掉了 4.猪肉脯一定要烤熟，宁可干爽一点
