原料
粘米粉200克，芋頭450克，清水300克，臘腸2條，蝦米25克，蒜頭3瓣（小的用4瓣），鹽1.5小勺，黑椒粉1/2小勺，五香粉1/2小勺，色拉油適量
步驟
1.200克粘米粉倒進大碗，緩緩倒入300克清水，攪拌均勻無顆粒；芋頭削皮後切成小丁；蝦米提前泡軟後切碎；臘腸切碎；蒜頭剁成蒜末 2.熱鍋冷油，小火爆香蒜末 3.加入臘腸碎和蝦米碎，小火煸炒至熟 4.盛出待用 5.鍋里重新放油，倒入芋頭丁，中火煸炒至芋頭丁稍硬身 6.加入剛才炒熟的臘腸、蝦米、蒜末 7.加入剛好可以沒過芋頭的水 8.中小火煮開後加入調料（鹽、黑椒粉、五香粉），轉小火，把粉漿攪拌均勻後，倒入鍋中 9.繼續小火煮，邊煮邊翻拌，以免糊底，至芋頭和粉漿成稠稠的糊狀，即可關火 10.容器中抹油或者墊上油紙，把芋頭粉漿盛進去，裝滿後在桌上振幾下，抹平表面；（容器必須抹油或者墊油紙，不然的話，不容易脫模） 11.鍋里燒一鍋水，水開後放進芋頭粉漿，中大火蒸30~40分鐘。（視乎容器的大小來增減時間，容器窄芋頭糕厚需要的時間越長，相反，容器寬芋頭糕薄的話，需要的時間就短點，用竹籤或筷子插進去，拉出來沒有粉漿粘在上面基本就熟了） 12.出鍋後放涼 13.把徹底放涼的芋頭糕倒扣在碟子上，撕去油紙 14.切塊；（一定徹底放涼再切，不然會粘刀的） 15.平底鍋刷一層薄油，中火煎（或者直接蒸熱吃也可以，煎過會比較香，好味一點） 16.翻面後同樣中火煎，煎至兩面金黃即可
