原料
模具: 8寸陽極活底模具， 打蛋器, , , 蛋黃糊部分：: ， 蛋黃5個, 色拉油/玉米油80克, 純牛奶80克, 低粉100克, 幼砂糖15克: ， 蛋白部分：: ， 蛋白5個, 幼砂糖45克, 檸檬汁或白醋幾滴:
步驟
1蛋糊部分用料： 蛋黃5個，玉米油80克，牛奶80克，低粉100克，15克幼砂糖 1:玉米油+牛奶打到完全乳化 2:再加入蛋黃拌勻加入糖立馬拌至無顆粒 3:篩入低粉 完成蛋糊部分。 （PS：無論你做哪種戚風，低粉都是最後加的，這是為了避免過度的攪拌導致麵糊出筋。）
2 這裡烤箱開始預熱… 130℃定30分鐘 預熱10分鐘
3 蛋白打發部分用料： 1:蛋白5個，糖45克，檸檬汁或白醋 2:打發步驟就不寫了。 3:最後黃白兩者融合。 （不會蛋白蛋黃翻拌手法的百度）
4蛋糕糊要及時烤箱中層 個人電子烤箱溫度： 上下管同時 130℃-20分鐘 145℃-40分鐘
5戚風入烤箱之後是這樣的： 膨脹漲高→ 漲到最高點→ 停止漲高→ 慢慢開始回縮→ 回縮到某個點不再縮→熟了⭕️ （不曉得的拿牙籤或者啥條狀物插下中間拉出來看有沒有黏著的，有黏黏的就是沒熟/沒熟透）
6 出爐後重要的兩步驟： 1：摔一下！是的，又是摔一下。 2：倒扣在烤網上等黃花菜涼了再脫模。
