原料
新鮮大雞蛋帶殼單個>55g: 5個， 牛奶: 55g， 玉米油: 50g， 細砂糖A【可增減】: 10g， 低筋麵粉: 60g， 細砂糖B【>60g只能多不能少】: 60g
步驟
1牛奶55g、油50g、細砂糖10g【可增減】，奶鍋小火攪勻，燒開全部起泡後關火待用
2低筋麵粉60g過篩，與上一步液體快速混合均勻，不要畫圈攪拌！
3白醋擦乾所有雞蛋容器，雞蛋*5分離，一個一個分以防中途有壞蛋，蛋白中不能混到一絲蛋黃！
4蛋黃加進麵糰糊中，畫X/Z型攪勻到無顆粒狀態，不要畫圈攪拌！放進冰箱待用
5預熱烤箱，160℃
6蛋白中加一點點白醋，打發蛋白，分3次加入細砂糖B 60g 【只能多≧60g，少了撐不起麵糰】
71/3蛋白霜加入麵糰糊翻拌勻，最後全部倒入混勻，不要畫圈攪拌！
8從高處倒入8寸蛋糕模具，刮刀刮平表面後震幾下，最後順時針逆時針的快速旋轉幾下，讓表面更平整。不超過八成滿。
9烤箱中層50min,直至有濃香
10拿出震幾下後倒扣，冷卻後，拍幾下模具脫模。
小技巧
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