原料
蝦: ， 豆瓣醬、姜、蒜: ， 生抽、醋、糖: ， 孜然粉、花椒粉、鹽: ， 味精、雞精、: ， 蔥、香菜: ， 配菜任意:
步驟
1蝦洗凈去蝦線。 準備配菜：土豆、藕、豆角、萵筍、黃瓜、洋蔥。（隨意，想吃啥就做啥，我還加了茄子） 土豆切條油炸備用。 豆角需要開水裡焯一下。
2鍋里熱油，根據菜的多少適當多加一些油。 放豆瓣醬，姜，蒜。 （豆瓣醬不能太多，不然會變成紅燒味兒； 喜歡吃辣的可以放一些辣椒油或者干辣椒段）
3放蝦，放豆角，茄子等不太容易熟的菜。 翻炒至七成熟。
4加入萵筍，藕，黃瓜，青辣椒段等易熟的蔬菜。 翻炒均勻。
5加入洋蔥。 洋蔥必不可少。 我喜歡吃洋蔥，所以炒得很熟，喜歡脆脆的可以翻炒幾下就加調料。
6起鍋前加調料：生抽適量，醋一點（主要是提味的作用），糖適量，花椒粉，孜然粉超級多，鹽，味精，雞精。 翻炒均勻，起鍋，裝盤，撒上蔥花和香菜。
小技巧
蝦可以換成任意肉類，排骨和雞肉的話要開水焯一下再炒，炒到八成熟再放蔬菜。 喜歡吃辣在起鍋前可以撒一些辣椒粉。 不喜歡香菜可以換成芹菜。
