原料
草蝦, 豬小肋排, 紅椒, 藕, 芹菜, 干辣椒, 花椒, 姜, 蒜, 蔥, 熟芝麻, 鹽, 料酒, 白糖, 干鍋調料
步驟
1肋排宰成小段入鍋加適量水、鹽、花椒和拍破的姜煮20分鐘
2蝦剪去嘴殼和長須洗凈，背上上橫切一道口子，這樣更容易入味。加少許鹽、料酒和干鍋調料勻碼味備用
3紅椒、蔥、芹菜切段；姜、蒜、藕切片
4炒鍋內加較多的油，油熟後下姜、蒜爆出香味，再下干辣椒、花椒和一半干鍋調料炒出香味，下蝦和排骨，炒至表面有點點酥，將排骨和蝦撈起。放剩下的半碗干鍋調料翻炒片刻，下紅椒絲、芹菜、藕片，加適量水煮三分鐘，墊在盤底
5將炒好的排骨和蝦倒在菜上面，撒少許白芝麻加芹菜葉點綴即可
