原料
派皮:: ， 黃油(冷): 50g， 低粉: 80g， 糖粉: 15g， 杏仁粉: 20g， 鹽: 1g， 蛋黃: 1個， 派水:: ， 馬斯卡普尼奶酪: 40g， 淡奶油: 40g， 黃桃泥: 90g， 砂糖: 15g， 雞蛋: 2個， 自製黃桃罐頭:: ， 大黃桃: 2個， 冰糖: 100g， 水: 350mI， 鹽: 2g， 自製黃桃果醬:: ， 黃桃: 500g， 冰糖: 150g， 檸檬汁: 60mI， 水: 30m丨
步驟
1黃桃醬做法 黃桃去核，切成小塊，放入料理機加20ml水，打成泥
2將黃桃泥加冰糖、檸檬汁放入高壓鍋，上氣後壓10分鐘，待自然放掉，打開鍋蓋再熬20分鐘左右
3用木鏟舀一勺果醬，果醬慢慢滴落就熬好了，放涼備用
4黃桃罐頭做法 黃桃去皮、去核
5鍋里放黃桃、冰糖、水
6大火沸騰，小火煮20分鐘
7放涼，將大塊切成5cm薄片備用
8派皮做法 冷的黃油50g，切成小塊放入容器，
9加入低粉80g，糖粉20g，20g杏仁粉，用手撮均
10加入蛋黃，揉成麵糰
11動作要快，確保黃油是冷的，用保鮮模包好，放入冰箱冷藏30分鐘
12麵糰從冰箱取出，擀成圓型鋪在派盤上，整型，用擀麵杖在派盤上擀一下，把多餘的料去掉
13用叉子叉一些小孔
14烤箱180度，中下層烤10分鐘
15派水的做法 將2個雞蛋與15g砂糖放入容器，用打蛋器打至蓬鬆
16加入奶酪與淡奶油的混和物，攪拌均勻
17加入90g黃桃果泥(用料理機把黃桃打成泥)，攪拌均勻，將派水注入派盤中
18放中層，180度烤20分鐘，後5分鐘一定要蓋上錫紙，20分鐘後取出派盤，擺上黃桃片，擺好自己喜愛的造型
19放入中上層，200度，烤25分鐘左右，看到黃桃有些上色即可
20取出烤盤，趁熱用刷子刷上一層果醬，一道顏值高又美味的下午茶甜品就大功告成啦
小技巧
果醬做的不能太稠，不好刷，也不能做的太稀，稀了刷不上，派盤用8寸，
