原料
百香果汁: 70g， 自製無糖酸奶: 250g， 白砂糖: 50g， 淡奶油: 100g， 吉利丁片: 2片， 6寸海綿或戚風: 2片
步驟
1用你喜歡的方子做一隻蛋糕，分片。
2將吉利丁片剪成小片，放入涼開水中泡軟，備用。天熱請置於冰箱冷藏泡軟。
3準備一個打蛋盆，將回溫後的酸奶，百香果汁，砂糖倒入，混合至砂糖融化。這時可以嘗一下酸奶糊，酸了適量加糖。
4將步驟2中吉利丁片水控出。隔溫熱的水溶化。水溫度不要超過50度，會影響蛋糕凝固。將融化好的吉利丁液倒入，邊倒入邊攪拌。酸奶糊不要太涼，否則容易出現顆粒。
5另取一個打蛋盆，倒入100g淡奶油，低速打發至脫離水狀，會流動，出現紋路並會消失的狀態。
6將淡奶油一半倒入酸奶糊，翻拌均勻。再倒回淡奶油盆中混合均勻。慕斯糊完成。
76寸圓模，底部墊油紙。放入一片蛋糕片，倒入一半的慕斯糊，左右搖晃至平整。放入冰箱冷凍10分鐘，再放入第二片蛋糕，倒入剩下的慕斯糊，晃平。封保鮮膜放入冰箱冷藏4小時以上，脫模切塊食用。
8如果要做鏡面，請參照泳歌的方。
9開吃～
小技巧
具體過程圖，可以參看泳歌男神的百香果慕斯。
