簡介
可可蛋糕是異海的方子，正好一個8寸圓模的量，慕斯是8寸的心形，沒有切片。 芝士慕斯這個量其實是方便製作，不浪費材料可以買小包裝。 這個蛋糕是送家人生日的，本來打算表面稍微裝飾下的，誰知道一失手無法補救，家裡又沒有吉利片做鏡面，只能撒點可可粉了，不過這樣也可以，可可粉和可可蛋糕，口感也有了呼應，所以這貨可不是提拉米蘇。
原料
可可蛋糕坯, 蛋黃 2個, 糖 20g, 無味色拉油 30g, 低粉 50g, 可可粉 2大勺, 熱水 3大勺, 蛋白 2個, 鹽 一小撮, 糖 20g, 芝士慕斯, 百香果 3個（榨汁機攪拌去籽大概80g左右）, 奶酪 250g, 淡奶油 200g, 牛奶 50g, 吉利片 15g, 糖 80g（根據百香果的酸甜自己斟酌）
步驟
1可可蛋糕按照戚風的做法就可以了，180度35至40分鐘。
2晾涼，心形模具切出慕斯底部。
3淡奶加糖20g，打到6，7成發。
4奶酪加糖40g隔水軟化，打至順滑加入百香果汁。和步驟3混合。
5牛奶加糖稍稍加熱(這裡的糖根據自己步驟4的甜度酌情加入)，加入冷水泡過的吉利片。攪拌均勻後倒入步驟4。抹平表面入冰箱冷藏。
小技巧
因為百香果的酸甜口感不可能都一樣，所以在步驟4完成後嘗下甜度，酌情在步驟5的牛奶里加糖。 芝士慕斯里沒有加雞蛋，我也不造加不加雞蛋口感會有怎樣的影響，反正不加也非常好吃。 芝士慕斯糊的操作可能沒那麼專業，但只要保證糊糊均勻沒有沒化開的顆粒就好了，其他你想怎麼來都可以。
