原料
＃水油皮：: ， 普通麵粉: 1杯， 黃油（室溫軟化）: 4湯匙， 糖: 1湯匙， 水: 60毫升， ＃油酥：: ， 低筋麵粉: 1杯， 黃油: 6湯匙， ＃肉鬆餡：: ， 肉鬆: 適量， 紅豆沙: 適量， 黑芝麻、白芝麻: 適量， 煉乳: 適量， ＃其他：: ， 食用色素 （紅色）: 適量
步驟
1將製作水油皮的材料全部混合，揉至不粘手、不粘盆的麵糰，用保鮮膜封好至少醒30分鐘。
2將製作油酥的材料全部混合成為油酥麵糰，若過渡粘手，可再加少許低粉至可離手的狀態。
3將適量紅豆沙、肉鬆、黑芝麻、白芝麻還有少許煉乳攪拌均勻，製作成為肉鬆餡。
4水油皮分作20g／份的麵糰，油酥每份14g左右。按照［酥皮月餅］貼的製作方法，重複步驟7-12：即用一份水油皮包一份油酥，擀至牛舌狀捲起醒15分鐘，再次將卷壓扁擀開再捲起，再醒15分鐘。
5取一個醒好的卷，從中間對摺。
6將對摺的卷壓扁。
7擀開成圓形的麵皮。
8取適量肉鬆餡放在麵皮中間。
9用麵皮包裹肉鬆餡，收口朝下，輕輕壓扁成厚度為1-1.5厘米的酥餅。
10用筷子的一頭蘸取少許紅色點在餅中央。
11烤箱預熱至180攝氏度，上下火烤15分鐘即可，香噴噴的金絲肉鬆餅就做好啦！！！請看「小貼士」。
小技巧
- 烤制過程可打開烤箱觀察，頂部輕微呈金黃色時可用錫箔紙蓋住頂部繼續烤制，這樣就可以避免頂部過度上色了。
