原料
水皮部分: ， 無水酥油: 100克， 水: 110克， 糖分: 50克， 雞蛋: 20克， 中筋麵粉: 250克， 油皮部分: ， 低筋麵粉: 200克， 無水酥油: 120克
步驟
1新鮮玫瑰做的陷。
2首先將油皮部分的酥油和低筋麵粉拌成團。
3油皮成團後的效果。
4把油皮分成150克一個。
5水皮部分所有材料下缸。
6攪拌到8成筋度。（出手套膜）分成150克一個，搓成圓團，然後用保鮮膜封起來靜置20分鐘
7將油皮部分包入水皮部分里。
8擀成牛舌狀
9摺疊一次
10另一頭也摺疊過來。蓋住上次摺疊的一邊
11接口向下。再擀成牛舌狀
12然後把擀好的面捲成長條。粗細均勻。
13將長條平均分成十分。
14取一段麵糰，壓成餅皮。
15包陷。
16下面接口一定要封好。不然烤的時候會漏油。
17將包好的球輕輕壓成餅狀。表面刷上蛋液入爐底層上火190°下火150°！20-25分鐘，烤至表面金黃出爐。
18如果烤出來有爆的，說明麵粉筋度不夠。可以在中筋粉里加50克高筋麵粉。（加了高筋麵粉要減掉50克中筋麵粉哦！）但是做出來的鮮花餅酥度下降。口感就不一樣了。。。我就喜歡拿手上就酥的掉渣的感覺。O(∩_∩)O
19輕輕一掰，，碎成渣o>_<o
