原料
肉末40g, 麵粉300g, 鹽3g, 酵母3g, 水180g, 蔥末薑末適量, 蔥油小半碗, 鹽1勺, 料酒1瓶蓋, 豆豉醬2勺, 肉鬆適量, 澱粉適量, 孜然適量, 胡椒粉適量, 五香粉適量, 十三香適量
步驟
1 材料：小香蔥適量，1個大料，十幾粒花椒，1片香葉，色拉油適量。
2 鍋中放入適量的色拉油，放入1個大料，十幾粒花椒，1片香葉，用小火，將香料的味道慢慢炒出。
3 再放入小香蔥，繼續用小火炒香蔥，直到炒出顏色變暗為止。
4 將鍋里香料，香蔥，濾出。
5 剩餘的油，就是蔥油。
6 掉渣餅材料備好。
7 酵母用溫水化開，鹽，水都倒入麵粉里攪拌均勻。
8 揉成團。
9 發到2倍大。
10 肉末用鹽1勺，料酒1瓶蓋，十三香，澱粉，蔥末，薑末，肉鬆拌均勻。
11 蔥油里倒入豆豉醬2勺，孜然，胡椒粉，五香粉，攪拌成香料，再取適量的香料倒入肉末拌勻。
12 麵糰分割成4個。
13 取一個擀成圓片，在中間扎滿孔，邊上一圈不扎，抹上一層香料。
14 撒上一層肉末。
15 放在烤盤上200°烤15分鐘即可。
