簡介
香菇的香味我覺得烹調菜肴頗好味，我家那位也喜歡香菇。因此，我有時會連續兩頓採用香菇做菜。要聲明一點，泡香菇水要利用起來，勾芡或燜的時候加入，這是使菜肴別具風味的秘決。
原料
材料：干香菇八個，豆角八兩，裡脊肉半斤，蒜頭2瓣，調味料：生抽，生粉，李錦記辣味豆瓣醬，泡香菇水
步驟
干香菇洗凈，加入水浸泡至完成發軟，切成條狀 裡脊肉洗凈切條狀，加入2小匙生粉、2小匙豆瓣醬、1小匙生抽腌制15-20分鐘 豆角洗凈切段；拍碎蒜頭 加入適量油，中火熱平底鍋，加入香菇爆香，後加入做法2的肉條，爆炒至肉條微焦，最後放入蒜蓉及豆角快炒，至豆角變鮮艷的綠色，加入芡汁（2小匙生粉溶於香菇水中，加入1小匙生抽）勾芡，起鍋。
小技巧
豆角最後加入可保證豆角的脆度，肉條先加入吃起來韌性十足。
