簡介
歲月留聲，最家常的家常味兒
原料
豆角, 豬瘦肉 一塊, 蔥姜蒜末 少許, 料酒, 老抽, 鹽, 味精, 香油
步驟
1豆角擇去兩頭的老筋，洗凈切成粗絲
2豬肉切絲，然後加少許水澱粉上漿（也可以用一個蛋清）
3鍋內放水燒開，然後加少許油和鹽，放入豆角焯透撈出（之所以用油鹽水，是因為焯好的豆角能保持翠綠的顏色）控凈水分（特別注意一定要將豆角完全焯透）
4鍋內放適量油，油熱後放入蔥姜蒜末爆出香味
5放入肉絲快速滑炒，炒至肉絲變色的時候放少許料酒
6加少許老抽將肉絲翻炒均勻，讓肉絲完全上色，然後加焯過的豆角翻炒均勻
7加一小勺鹽調味，關火
8最後加1/4小勺味精，淋少許香油出鍋吧
