原料
剩米飯: 適量， 蝦: 只， 乾貝: 適量， 薑絲: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 薑片: 片， 糖蒜: 一頭， 小芹菜: 3-4顆， 小蔥: 適量
步驟
1砂鍋放入剩飯，再加入水，水為米飯的3-4倍。加入若干乾貝，可以適當多放一些。然後將砂鍋放灶上，大火燒開。水煮沸後改中小火敞口熬。直至煮到米飯脹開的程度。煮的過程中，必須要用勺子不斷攪拌。
2砂鍋中的米沒有煮成米花之前，準備以下動作：鮮蝦去頭，蝦頭小碗放置備用。蝦身去蝦線，開背，用鹽，料酒浸泡。 鍋中放油炒蝦頭，炒好的蝦油盛出，蝦頭扔掉。 小芹菜取沒有葉子的莖部，切碎。葉子味道太重，我不太喜歡。 糖蒜拍扁，這樣煮起來才入味。
3米飯煮至脹開後，加入炒好的蝦油，蝦身，薑絲，芹菜碎，糖蒜。粥中放少許鹽。用勺子攪拌加熱。等蝦熟以後，放入蔥花。 關火，盛粥。
