原料
細砂糖（蛋白）: 20克， 細砂糖(蛋黃和抹茶粉): 共20克， 低筋麵粉: 80克， 奶油: 150克， 抹茶粉: 20克， 熱水: 110克， 蛋黃: 6個， 蛋白: 6個， 鹽: 適量， 細砂糖（淡奶油）: 10克
步驟
1抹茶粉和熱水充分融合，無粉末為止，可加適量細砂糖因為抹茶有些苦哦
2分離蛋黃和蛋白，攪拌蛋黃，加入剩餘的糖
3把蛋黃倒入抹茶液中攪拌至無細泡 之後打發蛋白和糖粉，因為對糖度要求不高，所以直接倒入蛋白中沒有分次。電動打蛋器4檔打法5分鐘左右，至蛋白可以有形狀為止，但是不要打發的太硬哦
4打法的蛋白分三次加入抹茶和蛋黃中，每次加入蛋白需完全融入抹茶中，無白色即可第二次加入蛋白
5混合均勻的抹茶蛋糕也放入鋪好吸油紙的烤盤中，震盪兩下使它均勻分布在烤盤中，而且還可以震出部分的小氣泡哦
6放入165度預熱的烤箱的中層，25分鐘即可 可以利用這個時間段打法淡奶油哦，把糖加入淡奶油打發至可以自然出形就可以，不用太硬，軟軟的到第二天就更好吃啦
7從烤盤中取出蛋糕晾涼
8切去蛋糕的四周部分，這樣就切成了整齊的海綿蛋糕了
9選漂亮的一面做瑞士卷的皮，反面抹勻淡奶油，但是留一小邊做最後的收尾
10從淡奶油抹的最多的一邊捲起，這樣瑞士卷就完成啦
11可以用吸油紙把做好的瑞士卷包起來放進冰箱，第二天早上吃就可以了！放進冰箱冷藏的在一定低溫下的淡奶油甜的不膩，更好吃哦
