原料
A.高筋麵粉42g，低筋麵粉125g，抹茶粉12g，泡打粉5g，B.全蛋178g，蛋黃188g，牛奶148g，細砂糖77g，沙拉油133g，C.蛋白432g，塔塔粉5g，細砂糖155，內餡：適量，動物性鮮奶油適量
步驟
1.先將材料A以篩網仔細過篩2次備用。 2.再將材料B拌勻打至無顆粒狀備用。 3.再將材料C攪拌至乾性發泡備用。 4.取1/3作法3打發好的蛋白煳與作法2的蛋黃煳一起拌勻，再倒入剩下的2/3蛋白煳拌勻即可裝模。 5.烤箱調溫度為上火190℃，下火150 ℃，將作法4的蛋糕模放入烤約20分鐘即取出。 6.將作法5完成的蛋糕體放在捲紙上至涼備用。 7.栗子餡加入鮮奶一起拌至需要的軟度備用。 8.在作法6蛋糕體表面均勻抹上作法7的栗子餡，再捲起成圓筒狀即可。
