原料
雞蛋: 4個， 玉米油: 40克， 細砂糖: 30(蛋白)+10(蛋黃)＋15(淡奶油)克， 牛奶: 40克， 低筋麵粉: 40克， 奶油: 120克
步驟
1準備好材料，雞蛋冷藏。烤箱180度預熱
2蛋白蛋黃分離，蛋白放入冰箱冷凍室，蛋黃中加入細砂糖拌勻
3蛋黃液加入玉米油攪勻
4蛋黃液加入牛奶攪勻
5篩入麵粉攪勻，不要劃圈攪，可以十字星攪拌
6取出蛋白液攪打
7分三次加入細砂糖攪拌至濕性發泡
8將打發的蛋白分三次加入蛋黃液拌勻，每次拌勻後再加入下一次
9將拌勻的混合液倒入鋪好油紙的烤盤，拍打烤盤底部排除氣泡
10烤箱165度上火145度下火定時15分鐘，放入中下層
11脫模後晾晾，抹上打發的奶油卷好放入冰箱冷藏半小時以上即可
