原料
三能金盤: 一個， 油布: 一張， 蛋白糊（四個蛋白）: ， 細砂糖: 60g， 檸檬汁／香草精: 適量少許， 蛋黃糊（四個蛋黃）: ， 細砂糖: 20g， 抹茶粉（日本）: 10g， 橄欖油: 60g， 低筋麵粉: 60g， 奶油: ， 糖粉: 20g， 安佳奶油: 150g
步驟
1第一步先用熱水沖開抹茶粉，用勺子把所有的顆粒都融化，根據經驗，日本買來的抹茶粉放10g就夠了，國內的抹茶粉可以酌情加到15g。
2製作蛋黃糊，分三次加入細砂糖和橄欖油，不停的攪拌，直至攪拌均勻後加入完全攪拌好的抹茶液?
3低筋麵粉過篩加入蛋黃糊，這個時候不要打圈圈攪拌，要用「z」字型，將麵糊的小氣泡攪拌完成，期間可以輕輕震動，將氣泡慢慢融化。
4製作蛋白糊主要就是要用機器耐心攪拌，依然分三次加入糖粉，機器慢慢加速慢慢減速，不要一次調到最高度或者一次關閉機器。
5蛋白糊打到可以倒扣不掉下來，有小角出現就說明ok啦！
6將蛋白糊分三次加入蛋黃糊中，攪拌好的糊倒入三能金盤中。烘培時間：160°烘培20分鐘
7趁熱用油紙捲起來，讓蛋糕皮捲曲。
8像這樣捲起來。
9定型好了之後抹上打好的奶油，中間多兩頭少，比較好捲起來。
10加上切好的芒果捲起來就大功告成啦！
小技巧
油紙定型不能太長時間，要不然蛋糕會粘在油紙上喲～
