香蘭世家——超萌熊貓餅乾 0

原料

黑色部分:: ， 黑可可粉: 10克， 動物黃油: 50克， 低粉: 100克， 糖粉: 15克， 細砂糖: 10克， 淡奶油: 30克， 原色部分: ， 動物黃油: 40克， 低粉: 80克， 高粉: 10克， 糖粉: 10克， 細砂糖: 10克， 淡奶油: 20克

步驟

11、黑色可可粉、低粉、高粉混合過篩備用（圖1） 2、黃油切成小顆粒，和糖粉、細砂糖混合，用電動打蛋器攪拌成順滑狀，然後分多次少量加入淡奶油（圖2） 3、黃油和淡奶油混合均勻以後，把步驟1里混合好的粉類加入，攪拌成麵糰，包上保鮮膜，放冰箱冷藏20分鐘左右。（圖3、圖4）

24、把二個顏色的麵糰分別擀成約0.2mm厚的麵皮(圖5) 5、取熊貓餅乾模，餅乾模具是黑白二部分的，黑色模具在黑色麵糰上壓取好形狀；白色模具在原色麵糰上壓取好形狀（圖6）       6、用臉譜模具壓出鼻子眼睛（圖7）（熊貓餅乾模具一共有四組表情。每個表情由三部分組織：白色和黑色身體，和表情部分）       7、如圖8一樣，把餅乾片重疊組裝起來，並輕輕壓一壓，避免烤了以後分離哦[信美烘焙]成都形象--超萌熊貓餅乾 特別提示：注意看圖8，這裡熊貓的下裝部分，和模具印出來的方向是反的哦，千萬要注意一下，組合的時候不要把方向弄反了

39、再來演示一個組合，仔細看圖片，應該是會了吧

4烘烤：上火170度，下火150度，中層，15分鐘左右，注意觀察，不要烤得太過了哦，顏色烤過了，小心熊貓變狗熊啦[信美烘焙]成都形象--超萌熊貓餅乾    比較一下效果：下圖左邊是用的黑可可粉作的。 右邊是用的普通可可粉。不怎麼香，顏色不像熊貓

小技巧

配方里的淡奶油 ,可以換成雞蛋，只是香蘭認為用淡奶油更好操作，而且奶香味更濃，所以配方里沒用烘焙奶粉。烤好的餅乾，可以在烤箱裡用餘溫烘四五分鐘，餅乾會更香脆可口。這個黑可可粉烤出來的餅乾，有一股濃濃的奧利奧餅乾的香味，所以香蘭非常推薦用這個黑可可粉，顏色和味道都超級棒。自吃或饋贈親朋，都倍有面子哦