原料
卡仕達醬：: ， 牛奶60克: ， 蛋黃一個: ， 細砂糖10克: ， 高粉15克: ， 土司配方：: ， 高粉250克: ， 細砂糖30克: ， 烘焙奶粉15克: ， 酵母4克: ， 水100克: ， 鹽3克: ， 黃油25克:
步驟
1把製作卡仕達醬的材料全混合，用小火加熱，慢慢攪拌，直到變得濃調。蓋上保鮮膜 ，冷藏一小時後待用
2把高粉、細砂糖、奶粉、酵母、水和冷藏好的卡仕達醬混合，和至麵糰光滑後， 加黃油和鹽，繼續和至完全擴展階段，讓麵糰在溫暖處發酵至2.5倍大，仔細看圖；
3發酵好的麵糰，排氣，分割成三份，蓋上保鮮膜松馳15分鐘；
4整形後，把麵糰放進土司盒，進行二次發酵；用烤箱的發酵解凍檔，放放一杯開水，發酵時間約50分鐘，直至麵糰漲至土司盒的九分滿，刷上蛋液。 180度，中下層，烤40分鐘。10分鐘時，可加蓋錫紙，避免表面烤焦；
小技巧
製作卡仕達醬的時候，火不要開大了，中小火，慢慢攪拌，一定要成濃稠狀！ 多少朋友愁天氣冷，麵包的發酵問題，請注意： 1、和面的時候，一定要和到完全擴展階段。 2、基礎發酵的時候，不要用烤箱的發酵解凍功能，那個溫度太高，發出來的麵糰不穩定。 就放室溫，或是放在烤箱裡，關上烤箱門，不通電，就可以了，時間約90分鐘。 3、二次發酵的時候，一定是要在烤箱裡了，用發酵功能，但是，需要把烤箱門打開一條縫；憑香蘭的經驗來說，烤箱的發酵溫度偏高，一定要放上一杯開水，是一杯，不是一盆； 4、發麵團，千萬不要心急，做麵包需要有足夠的耐心和時間，急是不行滴！一般說來， 基礎發酵時，比較合適的溫度是26-28度左右；二次發酵時，溫度是38-40度比較好， 二次發酵要求濕度環境，約85%的濕度； 5、要學做麵包，請大家先在網上學學理論知識，做烘焙還是需要做好功課的，不然很難成功，不要總是想到，我可以問，一定要自己多鑽研！新老朋友們，沒有足夠的經驗，請不要修改配方！
