[香蘭世家]五彩果味小饅頭 0

原料

馬鈴薯澱粉 125g, 低粉 15g, 烘焙奶粉 20g, 小蘇打 1g, 細砂糖 25g, 全蛋液（或淡奶油) 50g, 各種果粉 適量

步驟

1馬鈴薯澱粉，低粉，烘焙奶粉，小蘇打混合過篩；

2細砂糖和淡奶油（或全蛋液）混合均勻；

3混合好的粉類，加入奶油里，攪拌並揉成麵糰，麵糰比較干且鬆散哦，不需要再加水啦

4如果想製作多色多味的小饅頭，就把麵糰分成幾等份，分別加上想要的味和色。本次演示全選用天然果粉，如可可粉，紅曲粉，草莓粉，南瓜粉，樹莓粉，藍莓粉，香蕉粉等；製作好的麵糰，注意保濕哦! 果粉用量如果超出五克，就需要降低配方中的低粉用量

5麵糰搓成長條，分成小塊

6搓成大約櫻桃大小的圓球；一定要注意的是：搓小圓球的時候，千萬不要太用力哦，搓太緊，烤出來會比較硬

小技巧

這是一款無油低糖的小點心，很討人喜歡，配方簡約，製作簡單，成功率高，攜帶方便,無論男女老少，都可以食用，烤好冷卻以後，裝入密封瓶里，可保存一個月左右。除前面提到的注意事項以外，還有一點：烤制時間不宜太長，一是為保持顏色，二是為保持酥酥脆脆的口感。