原料
干木瓜絲: 100克， 去皮蒜粒: 80克， 小米椒: 80克（實在是不能吃辣酌情放）， 檸檬: 半個， 生薑: 15克， 薄鹽生抽: 200克左右， 涼白開: 1L左右
步驟
11，材料，小米椒洗凈瀝干水後切成辣椒末，生薑蒜粒切成蒜末薑末，檸檬半個切薄片，涼白開提前準備好。
22，輔料切好，我薑末蒜末放一起了哈。
33，木瓜絲用45度左右溫水泡6分鐘左右泡發一些，不要泡太久，泡太久軟趴趴的不好吃。
44，撈起來用涼水抓揉沖洗30秒左右，溫水泡再過涼水衝口感更有嚼勁，又有點脆，口感更好。
55，將沖洗過的木瓜絲涼白開裡面泡一下，目的是去掉生水。
66，瀝干水分用手儘可能的將水分擠出來擠干。
77，用一個無水無油乾淨容器加入所有材料。
88，攪拌翻拌均勻。
99，然後裝在一個無水無油乾淨的可密封的容器裡面，生抽的量在底下可以泡過木瓜絲1/3或者一半左右的樣子，（後面會被木瓜絲吸收）就知道大概加多少生抽了，我用的李錦記薄鹽，鹹度剛剛好。
1010，冷藏保存，泡兩天左右就可以吃了，中間翻拌一下就好。
1111，成品，其實我根本等不了兩天，現做現下就吃了幾根?
小技巧
1，干木瓜絲某寶或者超市有售，我們這邊很多人都會做得吃，不能吃辣的人小米椒可以適量減少一些，也可以適量加點點冰糖在裡面，也能中和辣味，我們家有個嗜辣如命的人之前做過一次加了冰糖的，覺得不如這種過癮? 2，好吃不要控制不住自己噢，以免辣得肚子疼哈? 3，做我菜譜有不明白之處可以在菜譜下方留言或者加我微信/307931189，來相互探討，喜歡給五星好評喲?
