原料
鵪鶉蛋: 20個， 蔥: 2根， 五花肉: 600克， 姜: 5片， 冰糖: 15克， 老抽: 1勺， 生抽: 2勺， 干辣椒: 2個， 蒜: 2個獨蒜， 八角: 2個， 花椒: 10粒
步驟
1調汁，準備配料
2五花肉切塊，肥的先熬一下
3瘦的備用
4配料用熱油炸一下，撈起
5小火融化冰糖，一定要小火，火大了糖會糊，就會有苦味了
6五花肉放進糖里，翻炒幾下，加水，摸過肉肉
7鵪鶉蛋煮熟剝殼，放油鍋炸至表皮金黃
8炸好的鵪鶉蛋放進紅燒肉同煮，入味後大火收汁即可。香菜裝飾一下。
小技巧
融化冰糖的時候一定要小火，小火，小火。
