原料
鵪鶉蛋, 五花肉, 冰糖, 料酒, 生抽, 老抽, 醋, 干辣椒, 八角, 桂皮, 蔥, 生薑, 香葉
步驟
1鍋內倒油，倒入冰糖適量，小火慢慢地炒化
2當冰糖化成糖漿，漸漸溶化炒成褐色並冒大泡時，倒入肉塊翻炒,使每塊肉都沾上糖色
3加入料酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽2湯匙、醋數滴，干辣椒1隻，八角2小瓣、桂皮1片，蔥數根、生薑數片，香葉3片,適量冰糖(大約一斤肉一兩冰糖,偏甜,可以根據自己的口味酌情減掉一些)，剛好淹過肉的水(最好加啤酒哈,沒有就加水羅)
4再加入煮熟剝好洗靜的鵪鶉蛋，先大火煮開，蓋上蓋，轉小火慢慢地燉啊燉
5燉至筷輕戳可通,(中途記得去看下,並翻動下肉肉，注意別把鵪鶉蛋弄碎了)加入適量鹽(1.5小勺左右,一小勺為5ML)轉大火收汁
6等到湯水變得更加稠厚，有油亮泛起來就完工啦
