原料
鵪鶉蛋: 500g左右， 鹽: 3小勺（廚房調料勺子）， 生抽: 適量， 老抽: 適量（上色）， 香葉: 適量， 大料: 1顆， 茶葉: 適量（量多發苦）， 姜: 適量
步驟
1鵪鶉蛋清洗，加水沒過鵪鶉蛋，大火煮熟
2鵪鶉蛋剝殼，用清水沖乾淨蛋殼，防止吃的時候咯到
3將煮好、清洗好的鵪鶉蛋放在高壓鍋里，加調料，清水，清水沒過鵪鶉蛋，高壓鍋15分鐘！根據個人口味，如果味道淡可以浸泡，合適將蛋撈出，食用。
小技巧
香葉和茶葉不要太多。否則會苦，高壓鍋是為了減少時間，要是電飯鍋或者炒鍋時間需要加長，水也要多放一點～ 我習慣剝殼後在煮味道，容易入味，吃著也方便～ 喜歡桂皮等其他調料的可以自行加入，做飯不就是一個神奇的過程！
