原料
8寸戚風巧克力蛋糕丕: 兩片(每片1.5厘米厚)， 慕斯漿: ， 雞蛋黃: 3個， 巧克力: 200克， 牛奶: 120克（加蛋黃里）90克（泡吉利丁片）30克（加巧克力里）， 煉乳: 20克， 安佳蛋奶油: 380克， 吉利丁片: 10克， 朗姆酒: 2瓶蓋（50毫升一瓶的那種瓶蓋）， 糖粉/細砂糖: 38克（用來打發蛋奶油）
步驟
1在120克的牛奶中加入煉乳，蛋黃攪拌成淡黃色
2加熱時不停的攪拌，有點稠就可以了
3糊用過塞網過塞一遍，去掉渣備用。
4加入30毫升牛奶隔水加熱，融化變成糊。
5吉利丁片放在90克牛奶里泡5分鐘，隔熱水攪拌徹底融化，不能有渣。
6融化好的吉利丁，蛋糊加入巧克力糊里攪拌均勻
7加入38克糖粉打發至六七分，可流動狀態就可以了。
8拌好的巧克力糊倒入打發好的淡奶油里加入朗姆酒翻拌調勻，慕斯漿弄好了。
9活模底中間鋪上蛋糕
10倒入一半慕斯漿，這層可稍微震平，放入速凍10分鐘
11取出速凍好的，繼續放入第二層
12倒入剩餘的慕斯漿，輕輕左右晃動(不可上下震動，否則第二層會浮上來)使表面變平，放入冷藏8小時。
13用過塞網均勻撒上可可粉。
14用電吹風沿著模邊吹一圈，就可輕鬆托模，托模慕斯如有化掉可放入冷藏速凍5分鐘。
